Lentejas estofadas en olla de cocción lenta Crockpot

Las lentejas tradicionales hechas en cocción lenta, al estilo de las ollas CrockPot. Quedan brutalmente buenas, parecen hechas en puchero a fuego lento, quedando con un intenso sabor. Yo estas lentejas las dejo puestas antes de acostarme y cuando me levanto al día siguiente están hechas. Espero las probéis y que os gusten, a mi me encantan!, que las disfrutéis!!!

Ingredientes

4 personas

1. 200 g. lentejas pardinas

   1 cebolla

   2 tomates

   2 zanahorias medianas

   1 patata mediana

   1 pimiento verde

   2 hojas laurel

   1 cucharada pimentón dulce

   2 cucharadas tomate frito

   Sal

   Pimienta

   1 hueso jamón serrano

   3 filetes lomo de cerdo adobado

   1 chorizo dulce de cocinar

   Aceite de oliva virgen extra

Pasos

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2. 1- En una sartén, doramos un poco la cebolla cortada muy pequeña con un chorrito de aceite. Seguidamente sofreímos un poco los filetes de lomo adobado cortados en trocitos, esto aporta un sabor riquísimo.
3. 2- Cuando esté pochada la cebolla, añadimos los dos tomates cortados en cuadrados y sofreímos. Pasados unos minutos ponemos el pimentón dulce un minuto dándole unas vueltas.
4. 3- Añadimos lo que hemos sofrito en la sartén dentro de la olla crockpot y también el resto de ingredientes con la sal al gusto. Las lentejas yo uso las de tipo pardinas, que aunque no hace falta ponerlas a remojo antes, a mi me gusta lavarlas y dejarlas en agua una hora antes de cocinarlas.
5. 4- Añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes, dependiendo de si te gustan las lentejas más o menos caldosas, pon más o menos agua. Cierra la Olla con su tapadera. Programamos 7 horas en modo de BAJA TEMPERATURA.
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