Prueba en tu Panificadora de Lidl o Moulinex esta receta de Pan Integral de Patata, queda muy suave por el centro y es perfecto para hacer sandwiches. La elaboración es curiosa ya que necesitaremos cocer previamente unas patatas y usaremos hasta el agua de cocción de éstas para hacer el pan.
*** INGREDIENTES ***
• 200 ml. del agua de cocción de las patatas• 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
• 375 Harina Integral de Trigo
• 2 Patatas Cocidas y hechas Puré
• 1 Cucharada de Leche en Polvo desnatada
• 1 Cucharadita de Sal
• 1,5 Cucharadas de Azúcar
• 1 Sobre de Levadura de Panadería
• Sal Maldon como Topping
• Un poco de leche para pintar el pan por encima
*** RECETA ***
- Coceremos las patatas bien limpias en una olla con agua (Reservaremos el agua de cocción, ya que la usaremos)
- Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes líquidos: El agua de cocción de las patatas y el aceite.
- Seguimos echando la harina.
- Incorporamos el puré de patata y una cucharada de leche en polvo.
- En una esquina ponemos la cucharadita pequeña de sal.
- En otra esquina echamos la cucharada y media de azúcar.
- Hacemos un hueco en el centro sin que lleguemos a tocar los líquidos, y ahí agregamos la levadura de panadería.
- Metemos la cubeta en la panificadora y la programamos en Pan Básico, Tamaño 750 gr. y Tostado Medio.
- En los primeros minutos de amasado abrimos la panificadora y comprobamos que la masa está adquiriendo forma de bola y que no está muy pegajosa. Si se pega a los dedos, pondremos un poquito más de harina y si viéramos que no se llega a forma la bola y se ve todo muy seco agregamos unas gotas más de agua hasta que se forme bola.
- Cuando acabe el amasado dejamos la máquina cerrada y esperamos a que le falte una hora al amasado para abrirla y pintar con un pincel de silicona un poco de leche por encima, esto hará que se dore un poco más.
- Si queremos podemos poner un topping por encima de Sal Maldon en escamas.
- Cerramos y dejamos que la máquina acabe la cocción del pan.
- Acabado el programa, sacamos de la máquina y retiramos las palas amasadoras del pan.
- Dejar el pan enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Se ppodria usar harina de trigo blanca?
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