Lentejas de la Abuela hechas en Olla Cookeo

Un plato muy sencillo que hago muy a menudo, ya que es uno de mis preferidos y al ser un plato de cuchara es realmente fácil de cocinar.

Sigue los pasos de mi vídeo:

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*** INGREDIENTES ***

200 Gr. de Lentejas Pardinas
2 Pimientos verdes italianos
3 Zanahorias
1 Punta de Jamón Serrano
1 Trozo de Chorizo Sarta Dulce
1 Cebolla
100 Gr. de Salsa de Tomate Frito
1 Cucharada de Pimentón
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Chorrito de Vino Tinto
Sal

*** REMOJO ***

Las lentejas pardinas es conveniente que hayan estado a remojo durante una hora.
Después de ese tiempo, las lavamos y escurrimos.

*** SOFRITO ***

Comenzamos dorando en la misma olla Cookeo los pimientos verdes en el programa de DORAR y con la tapa abierta.
Agregamos la cebolla cortada en trozos pequeños y pochamos un poco.
Incorporamos el chorizo cortado en trozos, las puntas de jamón serrano y una de hoja de Laurel.
Echamos el tomate frito, se sofrie un poco más, ponemos sal y un poco de pimentón dulce.

*** COCCIÓN ***

Una vez dorado todo, echamos las lentejas en la Cookeo y añadimos 1 chorrito de vino tinto.
Opcionalmente le podemos añadir una patata cortada en dados, esto hará también que el guiso quede más espeso.
Agregamos agua hasta cubrir las lentejas un par de centímetros por encima.
Ponemos pimienta negra y sal.
Removemos todo un poco.
Cerramos la olla, y la ponemos en cocción manual 15 minutos.
Una vez terminado, dejar la tapa levantada y mejor que repose el guiso.
Se puede servir con una Guindilla como acompañante.