Escalibada de Pimientos hecha en Plato Crisp

La escalibada o ensalada de pimientos es una receta muy típica de la gastronomía mediterránea.
Se hace casi sola, ya que su preparación es sumamente sencilla, consiste en asar en el horno las verduras hasta que queden tiernas y con sabor ahumado.

Normalmente se suelen hacer en el horno tradicional, pero para quienes tengáis un horno de la marca Whirlpool que incluyen el accesorio de Plato Crisp, os explico como hacerlo en él, ya que se gasta menos energía que en el horno de siempre.

Este plato es un sano entrante, válido para vegetarianos y que además combina idealmente bien con carnes y algunos pescados, sobretodo los más grasos como el atún, el salmón o las sardinas. Si la acompañas de un buen pan es algo exquisito, además se puede tomar templada o fría.

*** INGREDIENTES ***

3 Pimientos Rojos
2 Berenjenas
2 Pimientos verdes italianos
2 Cebollas
2 Tomates
2 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

*** PREPARAR LA VERDURA ***

Les cortamos las puntas a las berenjenas y a las cebollas.
Lavamos muy bien todo.

*** ASAR EN EL PLATO CRISP ***

Engrasamos el plato Crisp con unas gotas de Aceite de Oliva y lo precalentamos 2 minutos en el modo Crisp de nuestro horno microondas Whirlpool.
Introducimos las verduras en el plato y ponemos unas gotas de aceite por encima de éstas o mejor si tenemos una brocha de silicona, las pintamos con el aceite.
Programamos el Microondas en modo Crisp durante 40 minutos.
A mitad del tiempo abriremos el horno y le daremos la vuelta a las verduras.
Si vamos a hacer mucha cantidad de Escalibada, no cabrá todo de una vez, así que lo puedes hacer en dos veces.

*** CORTAR EN TIRAS ***

Una vez asadas las verduras, las dejaremos reposar un poco fuera del horno para que se queden templadas.
Cuando veamos que ya no queman y se pueden manipular bien, les quitaremos la piel a las verduras y las cortaremos en tiras en una fuente.
Cortamos unos dientes de ajo y se lo ponemos a la Escalibada.
Podemos aderezarla con el jugo que han soltado las verduras junto a un chorrito de aceite de oliva virgen y sal.
Aderezamos con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.