Ensaladilla de Marisco con Mayonesa Casera Light

Una ensaladilla siempre es una muy buena opción como plato refrescante y en este caso la de Marisco siempre es un éxito, además que se prepara en un momento y con pocos ingredientes. Aunque siempre se puede aderezar con Mayonesa de toda la vida, aquí vamos a ser un poco más sanos y le haremos una Mayonesa sin casi grasa.
*** INGREDIENTES ***
  • 2 Cogollos de Lechuga
  • 12 Palitos de Cangrejo
  • 200 Gr. Gambas cocidas y peladas
  • 2 Huevos Cocidos

Mayonesa Casera Light

  • 150 Gr. Queso Fresco Batido 0%
  • 50 Gr. Queso para untar 0%
  • 1 Cucharadita Mostaza de Dijon
  • 1 Cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 Cucharadas Vinagre
  • Unas Gotas de Salsa Worcestershire Lea & Perrins
  • Una pizca de Sal

*** CORTAMOS LOS INGREDIENTES ***
  • Cortamos la lechuga muy fina y la colocamos en una fuente grande.
  • Los huevos cocidos los hacemos cuadraditos y los agregamos.
  • A continuación hacemos lo mismo con los palitos de cangrejo.
  • Incorporamos las colas de gambas ya cocidas y peladas, depende de como sean de tamaño se pueden dejar enteras o bien cortar en mitades.

*** HACEMOS LA MAYONESA ***
Incorporamos en un vaso de batir:
  • El queso fresco batido 0%
  • El queso fresco para untar 0% (le ayudará a darle más consistencia)
  • La yema de un huevo cocido
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • 2 Cucharadas de Vinagre
  • 1 Cucharadita de Mostaza de Dijon
Batimos durante unos minutos hasta que nos quede espeso

*** MEZCLAMOS TODO ***
  • Añadimos la Salsa Mayonesa Casera Light que hemos batido a la Fuente de la Ensaladilla y mezclamos bien todo.
  • Servir en una fuente al centro de la mesa o bien como tapas individuales acompañándola de unos picos o regañás.

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