Default Image

Months format

Show More Text

Load More

Related Posts Widget

Article Navigation

Contact Us Form

Cerdo en Salsa de Chipotle y Chocolate a la Mexicana





Una Carne que se deshace en la boca


Este plato mexicano de cerdo en salsa de chipotle y chocolate se hace mejor en una olla Crockpot, es realmente fácil de hacer y queda exquisito. También se podría cocinar en una olla normal, tan sólo hay que cocerlo muy lentamente durante 3 o 4 horas hasta que el cerdo esté muy suave y siempre evitando que la salsa se consuma.




*** INGREDIENTES ***


  • 3 Cucharadas de pasta de tomate concentrado
  • 1 Cucharada de aceite
  • 2 Cucharadas de chile en polvo (chili powder)
  • 1 Cucharada de salsa de Chipotle (opcional)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Una pizca de clavo molido
  • Un trozo de chocolate negro amargo
  • Cerdo, Filetes de Cabeza de Lomo
  • 1 Lima o Limón
  • Semillas de calabaza
  • Cebolla roja picada
  • Cilantro para servir (opcional)

*** LA RECETA ***

Coloca el aceite en un cazo y calienta. Añadir la pasta de tomate y el chile en polvo y cocinar por un par de minutos, removiendo constantemente. Añadir la salsa de Chipotle y mezclar bien. Agrega el caldo de pollo, el clavo y el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se disuelva y retira del fuego. Sazona los filetes de cerdo generosamente con sal y pimienta por ambos lados y colócalas en la Olla Crock Pot u Olla de cocción lenta. Verter la salsa sobre el cerdo. Cubrir la olla y cocinar el cerdo durante 4 horas en posición BAJA. Si la Olla es del tipo Multifunción como la usada en el vídeo (Moulinex Maxichef Advanced), programar en modo manual a 90º de temperatura durante 4 horas. Desmenuzar el cerdo en trozos y servir en tazones con el jugo de la salsa. Agrega unas gotas de lima y sirve con unas semillas de calabaza, cebolla roja y cilantro por encima. Ahora ya toca servir y disfrutar.



No hay comentarios:

Publicar un comentario

Me encanta la cocina saludable y prepararla en todo tipo de cacharros: Robots, freidoras de aire, al vapor, con panificadoras, etc... Además de las recetas que verás en este blog, comparto alguno de mis platos en mi Canal de Cocina en Youtube, visítalo para no perdértelos y tienes todo mi recetario en la App de Cookpad.