Este plato mexicano de cerdo en salsa de chipotle y chocolate se hace mejor en una olla Crockpot, es realmente fácil de hacer y queda exquisito.
También se podría cocinar en una olla normal, tan sólo hay que cocerlo muy lentamente durante 3 o 4 horas hasta que el cerdo esté muy suave y siempre evitando que la salsa se consuma.
*** INGREDIENTES ***
- 3 Cucharadas de pasta de tomate concentrado
- 1 Cucharada de aceite
- 2 Cucharadas de chile en polvo (chili powder)
- 1 Cucharada de salsa de Chipotle (opcional)
- 1 taza de caldo de pollo
- Una pizca de clavo molido
- Un trozo de chocolate negro amargo
- Cerdo, Filetes de Cabeza de Lomo
- 1 Lima o Limón
- Semillas de calabaza
- Cebolla roja picada
- Cilantro para servir (opcional)
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